Gudang Berpendingin/Cold Storage, Revolusi Rantai Pasokan Makanan

Apa itu Gudang Berpendingin atau Cold Storage? Di era modern, kita patut bersyukur dengan kehadiran gudang ini.

Jenis gudang ini muncul sebagai inovasi terbesar yang mengubah cara menyimpan dan menjaga kualitas produk makanan. Kemampuannya untuk menjaga suhu rendah secara konsisten menjadi solusi efisien untuk menjaga kesegaran produk segar dan beku.

Di mana sebelumnya produk memiliki masa kadaluwarsa yang singkat, kini produk tersebut bisa bertahan di gudang lebih lama.

Namun sebenarnya fungsi gudang ini tidak terbatas pada makanan saja. Simak lebih lanjut mengenai fungsi lain dari gudang cold storage.

Apa Itu Cold Storage?

Gudang berpendingin adalah fasilitas khusus yang dirancang dengan cermat untuk penyimpanan barang-barang yang sangat rentan terhadap fluktuasi suhu.

Dalam bahasa inggris, fasilitas penyimpanan ini kerap disebut sebagai “cool warehouse” dan “cold storage warehouse“.

Tujuan utama gudang ini adalah menjaga kualitas dan memperpanjang masa simpan produk yang rentan terhadap suhu.

Produk yang disimpan di cold storge antara lain

• Makanan segar
• Produk beku
• Obat-obatan
• Limbah rumah sakit

Masing masing produk bisa memiliki suhu penyimpanan yang berbeda-beda. Karenanya, rentang suhu dalam gudang berpendingin bervariasi.

Meskipun biaya awal pendirian gudang berpendingin tinggi, termasuk investasi dalam peralatan pendinginan, palet penyimpanan, sistem manajemen inventaris, dan biaya operasional bulanan yang signifikan, manfaatnya sangat besar.

Gudang berpendingin dibagi menjadi dua kategori berdasarkan suhu yang dijaga, yaitu berpendingin (refrigerated) dan beku (frozen).

Untuk lebih lengkapnya, simak penjelasannya setelah cara kerja di bawah ini.

Bagaimana Cara Kerja dari Cold Storage?

Cold Storage memiliki sistem pengendali suhu untuk memperpanjang masa simpan dan menjaga kualitas produk. Berikut adalah cara penyimpanan dingin mampu menjaga suhu tetap dingin.

• Kontrol suhu
  Sensor suhu dan thermostat menjaga agar suhu tetap sesuai standar. Dengan begitu, produk yang disimpan aman dari deteriorasi atau kerusakan.
• Insulasi dan sistem pendinginan HVAC (Heating, Ventilation, and Air Conditioning
  Gudang penyimpanan dingin menjaga suhu melalui kombinasi insulasi dan sistem pendinginan HVAC. Insulasi membantu menjaga agar panas dari luar tidak masuk ke dalam ruangan gudang. Sementara sistem ventilasi menjaga kelembapan udara.
• Sistem Pendinginan
  Fasilitas penyimpanan dingin bekerja pada sistem pendinginan layaknya freezer atau AC, namun untuk skala gudang. Sistem pendinginan terdiri dari empat komponen utama: kompresor, kondenser, katup ekspansi, dan evaporator.
  Kondensor berada di luar fasilitas penyimpanan dingin, dan evaporator berada di dalam fasilitas untuk mencapai suhu yang diinginkan.
  Udara di dalam ruangan di pompa dan didinginkan melalui proses Heat Exchanger.
  

Sistem pendinginan ini bisa bervariasi berdassarkan jenis gudang. Ada banyak jenis mesin sistem pendingin yang digunakan, termasuk jenis freonnya.

Simak beberapa jenis gudang berpendingin/cold storage yang banyak ditemui di bawah.

Jenis Gudang Berpendingin/Cold Storage

Ada berbagai jenis fasilitas penyimpanan dingin yang tersedia. Berdasarkan suhunya Gudang berpendingin bisa dikategorikan sebagai refrigerated dan frozen.

• Gudang Berpendingin (Refrigerated/Chill Room) dirancang untuk menjaga integritas dan masa simpan produk yang tidak perlu dibekukan. Biasanya, suhu di dalamnya berkisar antara 33° hingga 55° Fahrenheit (0 hingga 10°C.). Suhu ini cocok digunakan untuk menyimpan produk buah-buahan dan sayuran yang tidak perlu dibekukan.
• Cold Storage Forzen membantu menjaga integritas dan keamanan barang yang harus dibekukan. Suhu di dalam fasilitas penyimpanan freezer ini dapat mencapai hingga 32° Fahrenheit (-30 hingga 0°C), sehingga cocok untuk menyimpan produk seperti daging, ikan, dan frozen food.

Jenis gudang berpendingin juga bisa dikategorikanberdasarkan produk, jumlah, dan periode penyimpanan. Berikut adalah enam jenis utama fasilitas penyimpanan dingin:

• Gudang Penyimpanan Massal
  Gudang-gudang ini umumnya digunakan untuk menyimpan satu komoditas yang beroperasi secara musiman, seperti kentang, apel, dan cabai. Penyimpanan dingin musiman adalah teknik yang ramah lingkungan dan sangat efisien.
• Gudang Penyimpanan Serbaguna
  Unit serbaguna ini cocok untuk berbagai produk makanan, bahan tanaman, dan barang farmasi, sehingga merupakan solusi yang sempurna bagi organisasi yang ingin membangun atau memperluas penyimpanan dingin mereka.
• Gudang Penyimpanan Kecil
  Ini adalah unit penyimpanan dingin berukuran kecil yang ideal untuk bisnis kecil atau yang memiliki kebutuhan penyimpanan terbatas.
• Gudang Makanan Beku
  Fasilitas ini membantu menjaga integritas dan keamanan item yang harus dibekukan. Suhu di fasilitas penyimpanan freezer ini dapat mencapai hingga 0° C, sehingga cocok untuk menyimpan produk seperti daging, ikan, dan hasil pertanian.
• Gudang Penyimpanan Dingin Berjalan
  Gudang yang juga disebut Walk In Cold Storage Warehouse ini adalah unit penyimpanan dingin berukuran kecil yang cocok untuk bisnis kecil atau yang memiliki kebutuhan penyimpanan terbatas.
• Gudang Farmasi
  Fasilitas ini dirancang untuk menyimpan produk farmasi yang memerlukan kondisi suhu dan kelembaban tertentu untuk menjaga efikasitasnya.

Bagian-Bagian Cold Storage

Komponen utama dari fasilitas penyimpanan dingin meliputi:

Pages: 1 2